Crème glacée à l’avocat
4 portions
Ingrédients
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- 3 petits à moyens Avocats Du Mexique mûrs (environ 340 grammes ou 12 onces de chair d'avocat)
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 1 tasse ( 250 ml) de lait concentré sucré
- 2 ½ tasses (375 ml) de lait entier
- 2 tasses (500 ml) de crème épaisse
Préparation
- Préparer les avocats : Épluchez et dénoyautez les avocats. Retirez la chair et mettez-la dans un blender.
- Mélanger avec le lait concentré et le jus de citron vert : Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé et le lait concentré sucré dans le blender avec l'avocat. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Combiner avec le lait et la crème : Transférez le mélange d'avocat dans un saladier moyen. Incorporer le lait entier. Ensuite, ajoutez progressivement la crème épaisse, en fouettant continuellement pour bien mélanger.
- Refroidissez le mélange : Réfrigérer le saladier.
- Congeler sans sorbetière : Versez le mélange refroidi dans un récipient adapté au congélateur. Congeler pendant environ 2 heures, puis fouetter vigoureusement ou battre avec un batteur électrique pour casser les cristaux de glace. Remettre au congélateur.
- Répéter pour une texture lisse : Continuez à congeler pendant 1 à 2 heures supplémentaires, puis fouetter à nouveau.
- Pour une consistance de crème glacée molle, elle est prête à être servie maintenant. Pour une texture plus ferme, laisser-la au congélateur pendant 3 à 4 heures supplémentaires.
- Servir et déguster.