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Tarte végane à la lime et à l'avocat sans cuisson

Portions 8

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) dattes hachées
  • 250 ml (1 tasse) pacanes hachées
  • 125 ml (½ tasse) noix de coco râpée
  • 5 ml (1 c. à thé de sel)
  • 2 Avocats du Mexique
  • 60 ml (¼ tasse) jus de lime frais
  • 60 ml (¼ tasse) sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) zeste de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger les dattes, les pacanes, la noix de coco râpée et le sel jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  2. Déposer la boule dans un moule à tarte pour et faire une belle couche uniforme avec le mélange.
  3. Mettre la croute à tarte au congélateur le temps de préparer la garniture.
  4. Mélanger au robot les avocats, le jus de lime, le sirop d’érable, la vanille, l’huile de coco et le zeste de lime jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  5. Sortir la croute du congélateur et verser la préparation à l’avocat.
  6. Une fois la tarte assemblée, congeler pendant 2 à 3 heures. Avant de servir, laisser la tarte reposer à la température ambiante pendant environ 15 minutes. Garniture (optionnelle): parsemer le dessus de la tarte avec le zeste d’une lime et quelques tranches fines de limes.
  7. Note: il est possible de congeler la tarte pendant toute une nuit, cependant il faudra la laisser tempérer plus longtemps avant de la servir.