Casserole œufs et avocat

4 portions

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Ingrédients

  • 1 avocat coupé en quartiers
  • 5 œufs
  • ½ tasse de pancetta en dés
  • 1 oignon vert en tranches
  • 10 tomates cerises coupées en quartiers
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 1 c. à table de beurre
  • Poivre moulu, au goût
  • Sel marin, au goût

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire dorer les dés de pancetta pendant 8 minutes.
  2. Ajouter les quartiers d’avocat et les œufs, et faire cuire jusqu’à ce que ce soit cuit.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Garnir de tomates, d’oignons et de parmesan avant de servir.