Toast au chèvre, avocats, kale, œuf mollet

Name: Toast au chèvre, avocats, kale, œuf mollet
Prep time: PT30 minutesM
Total time: PTM
Ingredients: 1 lb (450 g) de chou frisé, paré et effeuillé; 2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé; Jus et zeste de 1 citron; Sel et poivre

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4 portions

Ingrédients

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Salade d’avocats et chou frisé (kale)

1 lb (450 g) de chou frisé, paré et effeuillé
2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé
Jus et zeste de 1 citron
Sel et poivre

Garnitures

4 tranches de pain de campagne frotté à l’huile d’olive et grillé
250 ml (1 tasse) de chèvre frais
4 œufs
Sel et poivre

Nos recettes

Préparation

Pour la salade d’avocats et chou frisé, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Dans une casserole d’eau bouillante, déposer les œufs. Cuire pendant 6-7 minutes selon la cuisson désirée. Retirer et rincer à l’eau froide avant d’écaler.
Tartiner les tranches de pain grillé avec le chèvre, garnir avec la salade d’avocats et chou frisé et y déposer un œuf coupé en deux. Assaisonner de sel et poivre.