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Salade de melon d’eau et d’avocat avec épinards et fromage feta

Portions 4

Ingrédients

  • Le jus d’un demi-citron
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 1 l (4 tasses) de melon d’eau, épluché, en cubes
  • ¼ d’oignon rouge en lanières
  • La chair de 2 avocats, en cubes
  • 1 l (4 tasses) de feuilles de bébés épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, grossièrement hachée

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade et servir.